伯温家宴

伯温家宴的历史由来

‌伯温家宴源自明朝开国元勋刘基（字伯温），他在庙堂高官的位置上仍然怀念故乡的美食‌。

刘基在《万里封侯》一诗中写道：“八珍鼎食，何如故乡”，表达了对家乡美食的怀念‌。

刘基的后人根据刘基的《多能鄙事》和民间流传，选取了一些具有纪念意义的菜肴，结合南田本地的特产，逐渐形成了今天的“伯温家宴”‌。

“伯温家宴”不仅是一道道美食，更承载着深厚的文化意义和历史背景。它源自刘氏后裔在每年春秋两季举行的“太公祭”活动。祭祀活动结束后，族人会举行宗族筵席，这就是“伯温家宴”‌。

这种家宴不仅是对先祖的缅怀，也是刘基文化和人文景观的重要体现‌。

伯温家宴菜单

‌白落地煎蛋‌：以白落地为主要原料炒制的煎蛋，具有独特的口感和风味‌。

‌伯温烧饼‌：以梅干菜和猪肉为馅，皮薄酥脆，肉质鲜嫩，纪念刘伯温烧饼歌的故事‌。

‌瓦缸彘脚‌：传统瓦缸烹饪的彘脚（猪蹄），口感丰富‌。

‌蒲瓜干‌：蒲瓜晒干后制成的干货，具有独特的口感和风味‌。

‌刘府豆腐‌：刘府特色的豆腐，口感细腻，味道鲜美‌。

‌大红大紫‌：一种特色菜肴，色彩鲜艳，寓意吉祥‌。

‌两袖清风‌：以大青树嫩叶为原料制成的野菜，象征清廉高洁‌。

‌国师鱼‌：以国师命名的鱼类菜肴，具有独特的风味‌。

‌百合银豆汤‌：以百合和银豆为主要原料的汤品，清爽可口‌。

‌文成圆芋‌：文成地区的特色芋头菜肴，口感软糯‌。

‌三元及第‌：用番薯粉和山芋泥制作的三角饺子，寓意三元及第‌。

‌石斛全鸡‌：以石斛和全鸡为主要原料的滋补菜品‌。

‌高山田螺‌：高山地区特有的田螺菜肴，口感鲜美‌。