咸亨宴

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‌咸亨宴是绍兴的特色宴席，不仅代表了绍兴的饮食文化，还融合了越菜文化和黄酒文化的精髓，被评为“中国菜”浙江十大主题名宴之一。咸亨宴的具体菜品包括“十碗头”和“十大风味”系列美食，这些菜品很好地再现了传统经典饮食风情。现在咸亨酒店不仅是游客争相打卡的旅游胜地，还因其深厚的文化底蕴和优质的服务被评为国家白金五钻级酒家和国家五叶级文化主题饭店‌。
详细介绍 PROFILE +

咸亨宴的历史由来

‌咸亨宴的历史由来可以追溯到清朝光绪年间‌。

咸亨酒店由鲁迅的堂叔周仲翔等人在1894年开设，酒店名字取自《易经·坤卦》中的“品物咸亨”，寓意万物得以皆美，生意兴隆，万事亨通‌。

咸亨酒店不仅在文学作品中有着重要的地位，还在绍兴的饮食文化中占有重要位置。

酒店以其传统的江南韵味和绍兴菜而闻名，尤其是糯米黄酒和各种特色美食，如茴香豆、臭豆腐等‌。

咸亨宴的特色菜品

‌茴香豆‌：香脆可口，是咸亨酒店的招牌小吃之一‌。

‌肉卤萝卜‌：萝卜入味，鲜美无比‌。

‌臭豆腐‌：外皮酥脆，内里爆浆，口感绝佳‌。

‌梅菜扣肉‌：肥而不腻，入口即化，是必点菜品‌。

‌葱油昂刺鱼‌：鱼肉鲜嫩，酱油调味恰到好处‌。

‌醉草虾‌：口感有点像小龙虾。

‌醉鸡‌：咸亨的招牌菜，值得一试‌。

‌手工腊肠‌：口感偏咸。

‌梅干菜蒸肉‌：每桌必点，算是咸亨的招牌菜之一‌。

‌油炸臭豆腐‌：外酥里嫩，绝对好吃‌。

‌乌缸豆糕‌：喜欢糯米食品的朋友一定要试试‌。

‌南京盐水鸭‌：皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美‌。

‌黄酒奶茶‌：将传统黄酒与现代奶茶结合，创造出独特的口感体验‌。

‌油爆虾‌：虾壳红亮带油光，肉质硬而耐嚼，甜中带咸，风味独特‌。

‌黄鱼响铃‌：吃一口满嘴都是鱼香，满足感无法形容‌。

‌糖芋苗‌：甜度适中，芋头粉糯。

‌金瓜酒酿元宵‌：颜色漂亮，甜度适中，特别推荐里面的小圆子‌。

‌青团‌：桂花红豆和蛋黄肉松两种口味都很好吃‌。

‌桂花糖藕‌：藕很糯，甜度适中，推荐推荐‌。

‌干菜焖肉‌：面夹里放一块肉，再加点干菜，咬一口那滋味无法形容的满足感‌。

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