长桌宴

苗族长桌宴

贵州苗族长桌宴是苗族传统的盛宴活动，通常在一些重要的节日、婚庆、丰收等喜庆场合举行。这样的宴席有着独特的文化内涵和令人震撼的场面。

苗族长桌宴的桌子通常由数十甚至上百张桌子拼接而成，整体形成一条长长的长桌，因此得名“长桌宴”。有时候这种长桌宴甚至可以延伸到几百米长，是一种壮观而震撼的场面。在长桌上摆满了各式各样的美食佳肴，有酸汤鱼、腊肉、青菜、米酒等各种当地特色美食，五颜六色，香气扑鼻。

长桌宴的举办方式也非常有特色，通常是由村寨中的男女老少们共同参与，大家手牵手、肩并肩地坐在长桌两旁，共同享用美食，表达对生活的感恩和对来宾的热情款待。

长桌宴不仅仅是一场丰盛的宴席，更是苗族人民传统文化的一种集中展示。在宴会上，常常还会有歌舞表演、竹笛吹奏等传统文艺节目，增添了欢乐喜庆的氛围。人们在享受美食的同时，也能感受到苗族独特的民俗风情和深厚的文化底蕴。

苗族长桌宴以其独特的形式和丰富的文化内涵，吸引着越来越多的游客前来体验和品味。它不仅是一场美食盛宴，更是一次对苗族传统文化的深度了解和感受。长桌宴所展现的热情好客和丰富多彩的文化元素，使其成为贵州一道独特的文化风景线。

侗寨长桌宴

“长桌宴”又称为合拢宴，“长桌宴”是侗寨最为隆重的待客礼俗。受举寨尊敬的客人来侗寨，有的因逗留的时间苦短，无法到各家客户就餐，各家便会摆上长条桌，端出米酒、腌鱼、腌肉，摆在一起，拼菜成席，共同款待客人。席上，主客混坐，且歌且饮，让客人一次性领受全寨各家各户的盛情。

侗族十分好客，每有宾客光临，主人都会用油茶来招待客人。主人先将茶油倒入铁锅煮沸，再把阴米（即蒸熟晾干的糯米）放入滚油里，炸成白米花。第二道工序是炒花生、黄豆等，第三道工序是用茶油把粘米炒焦，再放入茶叶拌和米炒，最后放入一、两瓢温水，加盐熟滚便成。然后，将油茶盛入碗里，撒上油炸花生米、阴米、糯米饭、粑粑丁、米粉条、炒猪内脏等佐料，一碗香喷喷的油茶就端到客人的面前。客人一边吃，主人会不断的往客人碗里添花加菜。原来，侗族喝油茶有“茶规”，客人必须放下筷子，主人才会停止添茶。