米泡肉圆子

#肉丸# 0 0
米泡肉圆子是湖北黄石的一种特色美食。据说，从前刘贵湾有户人家眼看肉吃不完要坏了，于是灵机一动，剁成糜加上豆腐、苕粉，裹上米泡搓成圆形，或煮或炸，没想到意外地好吃。在刘贵湾的喜宴上，上到米泡圆子这个菜时就是鸣放鞭炮的良辰吉时，于是这道菜便有了团团圆圆，合家团聚的象征和寓意。有人说，来到黄石如若不尝尝米泡肉圆子，那可真是白来一趟！
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米泡肉丸子的做法

食材：猪肉、大米、玉米淀粉、大蒜、芝麻油、胡萝卜、洋葱、盐、清水。

步骤：1、准备所需食材，大米要用水提前浸泡1小时。

2、胡萝卜、洋葱、大蒜切成末。

3、玉米淀粉里加适量清水，沉淀后留下一层清水，其余的倒掉。

4、猪肉剁碎后加入沉淀的淀粉水搅拌上劲。

5、肉馅里加入胡萝卜、洋葱、大蒜末，加入少许盐、2勺芝麻油搅拌均匀。

6、洗净双手，取适量肉馅团成丸子形状。

7、泡好的大米沥干水分，把团好的肉丸子均匀的包裹上大米粒。

8、冷水上锅，中小火蒸半个小时左右即可出锅。

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