和林马铃薯淀粉

主要产地

内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县城关镇、黑老夭乡昆都仑村。

品质特征

和林马铃薯淀粉色泽洁白，有结晶光泽，颗粒度小。

和林马铃薯淀粉每100g含灰分0.23g、水分16.8g、蛋白质0.13g。

环境优势

和林格尔县马铃薯主要种植于北纬41°的和林格尔县黑老夭乡，海拔1000m以上，全年干旱少雨，昼夜温差大，属于无污染火山灰地质，日照充足，秋季早寒易冻，冬季漫长寒冷。土壤以砂质土壤为主，非常适宜马铃薯的种植。得天独厚的气候环境，生长出的优质马铃薯，为和林马铃薯淀粉的生产加工奠定了基础。

收获时间

每年9月-10月。最佳品质期为9月。

推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法

适宜存放在阴凉干燥的地方。

食用方法

1、马铃薯淀粉可做勾芡

具体做法：将水与淀粉调制成水粉糊，将原料在糊中上浆、挂糊，然后进行油炸或过油，可以使成品表面光滑、不易回软、酥脆适口。

2、马铃薯淀粉粉条

原料：马铃薯淀粉、水、鸡蛋清。

具体做法：准备两个大点的凉水盆，将70g粉面与50g凉水化开，然后浇上800g的开水，搅匀，加入1500g干马铃薯淀粉面，将面和成团，然后取一块面揉成长条放进做粉条的工具里，锅中放稍多点的水烧开，将工具举在锅上面将粉条拧到锅里，拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等粉条完全漂浮上来捞出来，盛到凉水盆里即可。