河池煮粉

河池煮粉汤底配方

河池煮粉汤的做法很简单，首先要用筒骨熬制好一大锅汤，往往汤锅里会加上草果沙姜八角等大料，也有纯纯的骨头汤，这样的汤，煮出来的粉更清甜，口感更好。

河池煮粉的做法

1、制作河粉需要准备大米，需要先把大米放到水里面浸泡十几个小时，然后就把它打成米浆，里面添加一些油，盐放半个小时，大概需要放10分钟左右用筷子搅拌均匀，不要有疙瘩，准备平底盘，上面抹一层油，锅中加入适量的水烧开，米浆倒进平盘当中，然后再用夹子放进开水当中，一边放一边旋转，这样就可以摊得比较平，蒸好以后后浸泡在冷水盆子里面，这样就很容易取下来，根据自己的喜好把它切成喜欢的形状就可以了（细宽长条）。

2、做成粉条后，在锅中将汤水烧开，再将粉条放入汤水中两三分钟，混合着瘦肉、粉肠、猪肝等生料慢煮，出锅后自行添加辣椒、葱花等配菜即可。