鱼米蛋汤

鱼米是什么

鱼米有两种解释：其一是指用鱼肉制作的食物，它没有添加大米成分，而是以鱼肉为主要原料；其二是指一种用鱼肉打成鱼泥后调味制成的食品，成品细腻且具有弹性。

鱼米蛋汤的做法

1、锅中放清水、姜片，倒入老酒，煮沸。

2、放入清洗处理的鱼块煮五分钟左右，能顺利分离鱼肉鱼骨就成。

3、鱼肉去骨备用，煮剩的鱼汤备用。

4、另起一锅，热锅放少许油，稍热放姜片煸一下，倒入适量清水。

5、把刚煮剩的鱼汤倒入锅中。

6、汤水滚起，把备好的鱼肉放入。

7、加适量盐，倒入准备好的水淀粉，不停搅拌变稠。

8、碗里打一个鸡蛋并打散，羹稍煮，关火，迅速倒入鸡蛋液划散，加入葱花即可出锅。