安华牛淘汤

#汤羹# 0 0

安华牛淘汤是绍兴诸暨的美食，用牛头、牛骨放在大锅里精心熬煮出来的汤汁出乎意料的清澈，在白瓷碗中摆放满满的一碗牛杂，反复浇上汤汁，才将牛汤的鲜香彻底地发挥出来。牛杂的口感都恰到好处，不至于难以咀嚼，也不会软烂破碎，再放上脆脆的牛血，和着鲜浓的汤汁一起滑入肚腹，实在是好不惬意。尤其到了冬天，牛淘汤的生意日益兴隆，一碗热腾腾的汤下肚,暖心又暖胃。

详细介绍 PROFILE +

安华牛淘汤制作方法

食材：牛肉、青豆仁、香菜末、蛋白、高汤、太白粉、盐、糖、乌醋。

步骤：

1、将牛肉切碎，汆烫冲洗后备用；蛋白打散备用。

2、将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。

3、转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。

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