马剑八大碗

马剑八大碗的菜品

马剑馒头：马剑馒头以面粉为主要材料，但在制作过程中因为加入了酒酿制成的酵母，所以发出来的馒头格外的蓬松，又大又发，马剑人昵称为“大发馒头”。

马剑乌肉：土猪肉每块都切成正方型，在烧制时用冰糖一起炖煮成乌色，直到猪肉把汤汁都吸收进去，这时候的一碗乌肉真是色泽锃亮、香味扑鼻，所以称为“乌肉”。这道菜的正确吃法是把马剑馒头掰开，将乌肉夹在馒头中间，大口咬着吃，肥而不腻，鲜中带糯。

马剑长寿面：马剑长寿面本身带有许多文化元素，它和许多民间习俗密不可分，祝寿时是“长寿面”；女子坐月子时庆生，放入鸡蛋，称为“诞面”；结婚订亲男方送女家系着红纸条时，叫“喜面”；迎客入门煮索面以示情谊长，为“太平面”。

马剑三鲜：马剑三鲜虽然是叫“三鲜”但食材并不止3样，有手工制作的蛋卷、肉丸、发制的肉皮，还有河虾、鹌鹑蛋以及猪心猪舌。

马剑清明粿：马剑清明粿是清明节的代表性食物。

马剑豆腐包：豆腐包就像馒头一样内有肉馅，但外表确实豆腐制成，是又可以当点心也可以当菜肴的一种食品。豆腐包的豆腐用的是传统的盐卤豆腐，色泽金黄，香味隽远，鲜嫩可口。

马剑灰汤棕：灰汤指的是用稻草灰的汁水浸泡过的糯米制作的粽子，变成色嫩黄、有种特别的草香、且耐储藏。灰汤棕的颜色为棕灰色半透明，吃起来甘美滋润，甜而不腻，色香味俱佳。

马剑石斑鱼：清蒸的做法并不会残留鱼腥味，这种鱼肉很嫩。