藤羹

藤羹制作方法

1、当季的早稻米用清水浸泡一天一夜，第二天加水磨制成米浆。

2、磨好后，将一勺米浆放进圆形藤编中，再将米浆旋均匀，放入烧开的水面上，盖上盖子。

3、过一会儿，将锅中的藤编捞出，用筷子在边沿划一圈，然后慢慢将薄薄的一层藤羹剥落，热腾腾的藤羹就这样制作完成了。

4、之后将剥下的藤羹用炭火烘烤到一定程度后，切成丝条，再用太阳晒干。

藤羹食用方法

用料：大米、包心菜、红肠、鸡蛋

做法：

1、大米浸泡过夜，磨米浆；

2、把米浆沉淀，再把水逼干净，剩米浆，捣均匀，放一点在竹筛子上摊均匀，把水烧开，再把竹筛子放水里蒸熟；

3、把蒸好的米浆皮子拿出；

4、煎荷包蛋，炒包心菜，切红肠

5、皮子上放包心菜、红肠、荷包蛋，卷起来，藤羹就做好了。