羌枯

羌枯是什么

羌枯是一种放有糌粑、红糖和奶渣的青稞酒，是藏族的传统食品。

羌枯什么时候吃？在藏历大年初一这天，家庭主妇起得很早，5点钟左右就要煮一锅“羌枯”，即放有糌粑、红糖和奶渣的青稞酒，给每人送上一碗。家人尚未起床，就在被窝里喝完“羌枯”。当东方晨曦初露的时候，先在屋顶上煨桑，然后匆匆背上水桶去河边或水井汲取新年的第一桶水。传说这时的水最为圣洁、清甜，谁家最先打上吉祥水，在新的一年里就能免去许多灾难。天亮了，全家人都穿上新装，洗漱完毕，戴上最好的首饰，长辈就开始手捧“卓索切玛”五谷斗，向家人恭贺新年，互道“扎西德勒”（吉祥如意），然后互敬青稞酒。

羌枯的做法

羌枯主要是用青稞酒加上奶渣、人参果、红糖拌好后，再加上糌粑煮成的美食。羌枯喝起来有股酒香味，配合着轻微的酒酸和红糖的甜，特别的开胃。