贺蘑炖土鸡

#地方菜# 0 0
贺兰山生长着一种被誉为“阿拉善山珍”的稀有食材——贺兰山紫蘑。以贺兰山紫蘑为原料，加入散养的土鸡，经过小火慢炖，各自的香味释放融合，散发出让人垂涎欲滴的味道，菌香浓郁、鸡肉醇香，两者相融包裹，造就了阿拉善盟的一道当家美食——贺蘑炖土鸡。据了解，贺蘑炖土鸡和东北菜小鸡炖蘑菇有点类似，但这道菜采用的是稀有食材贺兰山紫蘑，故而更加新鲜美味。
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贺蘑炖土鸡的家常做法

材料：土鸡，贺兰山紫蘑，葱，姜，八角，盐，料酒，胡椒粉等。

做法：

1、新鲜土鸡处理干净，剁块。

2、贺兰山紫蘑去老根洗净；葱切段、姜切块。

3、起锅热油，葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生。

4、加料酒、八角、胡椒粉，加适量清水烧沸。

5、加贺兰山紫蘑烧开，再转小火慢炖半小时即可。

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