炖居延海野生鱼

#地方菜# 0 0
炖居延海野生鱼是10大内蒙古阿拉善盟经典名菜之一，这道菜的用料简单，充分体现出野生鱼肉质的细腻鲜嫩，鲜美味浓，让人一口便爱上。在阿拉善，游客可以一边观赏“大漠孤烟直，长河落日圆”的磅礴景致，一边吃一道炖居延海野生鱼，这便是最好的人间至味。来到阿拉善盟游玩，别忘了尝尝最原始的当地味道——炖居延海野生鱼哦。
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炖居延海野生鱼的家常做法

材料：新鲜居延海野生鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、豆油、酱油、醋、面粉、盐等。

做法：

1、新鲜捕捞的居延海野生鱼去鳞去内脏洗净，吸干水分备用‌。

2、平底锅中放入适量油，放入处理好的鱼，小火慢煎一面。

3、当鱼的底层煎制起壳时，倒入调好的酱料（黄豆酱、酱油、料酒和糖调匀）。

4、加入适量水没过鱼，加入葱、姜、蒜片、干红椒和花椒粒。‌

5、大火煮开后转中小火慢炖，直到汤汁基本上收尽即可。

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