卤味火锅

卤味火锅口感特色

1、新颖美味的口感

卤味火锅汇聚了卤味的咸鲜和火锅的麻辣，鲜香浓郁，口感独特。卤味本身就带有一定的嚼劲，而搭配火锅汤底的烫煮，更是让食材鲜嫩多汁，入口即化，让人流连忘返。

2、丰富多样的配菜

卤味火锅的配菜不只是传统的火锅食材，更有各种口味的卤味小食，比如卤豆腐、卤藕、卤鸭舌等等。这些独特的配菜为卤味火锅增添了更多的口感和味道，让用餐更加丰富多样。

3、共享的用餐体验

和传统火锅一样，卤味火锅也是一种适合团体用餐的美食方式。在热腾腾的卤味火锅面前，家人或朋友们围坐一起，品尝美食、畅谈人生，共享其乐融融的用餐体验，成为了一种生活中不可或缺的乐趣。

卤味火锅制作方法

用料：猪肉、荤素卤味、蒜苗、辣椒

做法：

1、肥肉煸炒出油，下瘦肉翻炒，放蒜和耗油一勺炒香；

2、加水大火煮开，不要放盐，煮开熬2-3分钟；

3、荤素卤味放进铁锅中，倒一半卤汁，卤汁比较咸，先倒一半，后面不够再加，倒入煮好的肉汤；

4、蒜苗、红辣椒放火锅上点缀，火锅上桌煮开，转小火煮1-2分钟，开吃。

卤味火锅和一般火锅的区别

1、添加配菜顺序不同

卤味火锅是先把食物卤好后再加上其他配料或配菜；一般火锅都是选好菜品直接下锅煮。

2、起源不同

卤味火锅在北魏时期就有了如何制作的记载；一般火锅有两种起源说法，一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代，另一种说是始于东汉。

3、味道不同

卤味火锅口味偏重，口感有嚼劲；一般火锅口味相对来说偏淡，煮的时间长，易老化。