辣椒螃蟹

辣椒螃蟹简介

辣椒螃蟹是由辣椒、螃蟹为主要食材做成的一道菜品，是新加坡最著名的菜，这道菜是新加坡的国菜，也可称之为国宝。

辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。

辣椒螃蟹跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。

新加坡辣椒螃蟹做法

材料：螃蟹（大海蟹/青蟹/梭子蟹）、蒜蓉辣椒酱、番茄酱、鱼露、糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、洋葱、姜、蒜等。

做法：

1、螃蟹洗净，去壳（保留用于装饰），切成六到八大块，用面粉轻轻裹上一层薄粉，备用。‌

2、起锅烧油，中大火炸每块蟹身，只需炸至封住鲜甜蟹肉即可。

3、将番茄切块后用料理机打成泥，作为酱的底料。

4、在番茄泥中拌入蒜蓉辣椒酱、甜辣酱、生抽、鱼露和糖，小火煮开并调整味道。

5、将洋葱片、姜蒜片放入炒锅爆香，加入炸过的蟹块，倒入酱汁，拌匀并进一步炒熟。

6、起锅前，将打好的鸡蛋液倒入酱汁中，使其更加浓稠。

7、将炒好的螃蟹装盘，撒上小葱花，在蟹块表面铺上完整的蟹壳，色香味俱全。

新加坡辣椒螃蟹哪里最好吃

珍宝海鲜楼JUMBO Seafood、长堤海鲜楼Long Beach、小红楼Red HouseSeafood等都是很多人推荐的。