黄焖羊肉

#地方菜# 0 0
黄焖羊肉是西北地区的一道名菜，是清朝末代皇帝的御膳菜肴，其肉质香酥，卤汁浓厚入味，具有香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷的特点。除了味道好之外，黄焖羊肉还有较高的营养价值，适量食用具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。
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黄焖羊肉的做法

食材：羊腿肉、五花肉、白菜、青蒜、豆油、酱油、糖、料酒、味精、淀粉、八角。

步骤：

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。

2、白菜切成小方块，大蒜切成小段。

3、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤。

4、焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。

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