庆阳搅团

庆阳搅团特点

1、在庆阳，人们通常会将搅团用作炒菜时的配菜，也可以直接食用。这种搭配方式既增加了菜品的口感，又使得搅团本身的食用价值得到了提升。

2、庆阳的搅团有香浓的辣椒油、独特的调料以及那口独特的“嚼头”，吃的时候能够感受到面粉的细腻口感，还能体验到各种调料的香味交融。

庆阳搅团的做法

1、一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为止，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。

2、第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。

3、搅团的汤汁要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻，醋，香菜等材料。