镇原骨头肉

#地方菜# 0 0
镇原骨头肉也叫镇原排骨肉，是甘肃庆阳市镇原的八大名吃之一，其成菜色鲜味美，香而不腻，嫩爽不烂，众口皆宜，每块骨头都炖煮得非常软烂，轻轻夹一筷子，肉与骨头便可以夹断开来，既能享受用牙齿分离骨肉的快感，又不会因为啃不下肉而烦恼。镇原骨头肉不仅受到当地市民的喜爱，还很受西峰、平凉等周边地区各位朋友的青睐。
详细介绍 PROFILE +

镇原的骨头肉怎么做

食材：大骨头肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、盐。

步骤：

1、新鲜的猪大骨头肉，买回来后需要在水龙头下冲洗去骨头渣子，然后加凉水浸泡去血水，再洗两遍，捞出来。

2、将葱段，姜，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，八角和骨头肉一起冷水下锅，加入料酒，放然后大火烧开，中途有浮沫撇掉不要，烀40分钟左右，在半小时左右的时候放盐调味。

3、刚烀好的大骨头可以直接啃着吃，也可以调个蘸汁蘸着吃。

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