五元龙凤汤

五元龙凤汤是什么

五元龙凤汤是一道结合了蛇肉和鸡肉的菜肴，其名称中的“五元”指的是制作时所使用的五种配料：桂圆、荔枝、莲子、枸杞和红枣。这些配料在菜肴中不仅增加了风味，还具有一定的滋补功效。

五元龙凤汤的做法

1、先将蛇宰杀后去皮留头尾，去内脏，用剪刀把牙齿及毒腺一并剪掉。将处理好的蛇肉和鸡肉清洗干净，分别切成适当大小的块状。桂圆、荔枝去壳，莲子去芯，枸杞、红枣洗净用清水稍微泡发。

2、将切好的蛇肉和鸡肉放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3、在炖锅中加入适量清水，放入处理好的蛇肉和鸡肉块，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖。

4、待肉类炖至半熟时，加入桂圆、荔枝、莲子、枸杞、红枣、姜丝等，继续小火炖煮。炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐调味，使汤的味道更加鲜美。

五元龙凤汤的做法窍门

五元龙凤汤的主料是鸡肉和蛇肉。鸡肉要选择新鲜的土鸡，因为土鸡的肉质鲜嫩，营养丰富，而且味道鲜美。蛇肉则要选择野生的蛇，因为野生蛇的肉质更加紧实，口感更佳。同时，蛇肉具有清热解毒、滋阴养血的功效，与鸡肉搭配，既能增加汤品的营养价值，又能提高汤品的口感。

总之，五元龙凤汤在食材的选择上有着严格的讲究，旨在保证汤品的美味和营养。只有选用优质的食材，才能烹制出美味可口、营养丰富的五元龙凤汤。