佛卡夏面包

佛卡夏面包的做法

材料：高筋面粉、盐、酵母、橄榄油、迷迭香、水、小番茄、黑橄榄、黑胡椒等。

做法：

1、将面粉、盐混合，加入水、干酵母和3大匙橄榄油揉成均光滑的面团。

2、面团上撒一些面粉，用手略整成长方形静置5分钟。

3、长方形面团左右各折入三分之一，上下再各折入三分之一后盖保鲜膜静置。

4、静置半小时后重复左右、上下折入三分之一。

5、面团收口朝下放在事先涂橄榄油的盆中，盖保鲜膜室温发酵1个小时。

6、将适量橄榄油加热到38度左右，加入迷迭香、黑橄榄、小番茄、黑胡椒等。

7、将发酵好的面团放在抹了橄榄有的烤盘上，再在面团上刷橄榄油。

8、将香料橄榄油均匀的按压在面团表面，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏12个小时。

9、取出冷藏面团，涂上橄榄油，轻轻用指尖按压，室温发酵3个小时。

10、烤箱260度预热，放入面团转至230度烘烤25分钟左右即可。