苕丝糖

苕丝糖是什么

苕丝糖是川南、贵州一带的传统美食，取用本地优质红心苕、白砂糖、饴糖、花生、芝麻、核桃等原料，经炸、拌、压等工序精制而成。

苕丝糖虽脆爽口，香甜不腻，营养丰富，是一种老少咸宜的健康食品、宴庆馈赠佳品。

红苕粑丝的家常做法

新鲜红薯（红苕）去皮切丝，切丝尽量细一点，切匀称。

将切好的红薯丝清洗一遍，沥干水分备用。

锅内烧油，油热下红薯丝炸脆捞出。

在锅中加入适量的水和糖，中小火加热至糖融化

再加入麦芽糖继续熬制，直至糖浆浓稠。

将炸好的红薯丝和花生，快速拌入糖浆中，让糖浆均匀包裹住。

将拌好的红薯丝和花生倒入模具中整形，然后趁热倒出并切块。

待凉透后即可食用。

注：喜欢吃芝麻、核桃的，还可以加入一些，口感更佳。