参蒸鳝段

#地方菜# 0 0
参蒸鳝段是四川的一道菜，以人参片、活鳝鱼为主材制作而成，具有鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽的特点，食用有补中益气，生津润燥之功效。人参大补元气，固脱生津，补五脏六腑，保中安神，与鳝鱼同食有补虚损，利筋骨，通血脉，益气生津作用，经常食用可增强对疾病的抵抗力和自身免疫力。
详细介绍 PROFILE +

参蒸鳝段怎么做

食材：鳝鱼、当归、党参、熟火腿、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、味精、鸡杨。

步骤：

1、将鳝鱼剖腹，去内脏和骨后洗净，入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成段。

2、将熟火腿切成片，生姜及葱洗净，姜切片，葱切段。

3、锅内注入清水，卞半姜葱和料酒。

4、待水沸后，把鳝鱼段放沸水中烫一下捞出，码在盆内，上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤，加盖，用棉纸封口，上笼蒸1小时左右取出，拣去姜、葱，加味精即成。

本百科词条由网站注册用户【 CN103769 】编辑上传提供，当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为，网站不完全保证内容信息的准确性、真实性，也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
词条所在榜单
  • 泸州十大名菜
    • 赞
    踩
    加载更多
    相关知识文章
    十大有名的泸州特色菜盘点 四川泸州10大经典名菜推荐
    俗话说“食在四川，味在泸州”，泸州菜可谓是源远流长，博大精深，它共有十大风味体系，共计54种烹饪技法，用“至味致美，绝色飘香”来形容都不为过。MAIGO O网小编整理了一份十大有名的泸州特色菜盘点，包括了白马鸡汤、江门荤豆花、古蔺麻辣鸡、窖沙珍珠丸、泸州白肉、泸州头碗、酒香排骨、小米滩火锅、红汤羊肉、泸州烘蛋等。下面，一起来看看四川泸州10大经典名菜推荐及其相关知识吧！
    地方菜 川菜 泸州美食
    300+
    泸州十大小吃 泸州特色小吃排行 泸州有什么名小吃
    泸州，古称“江阳”，是闻名全国的“酒都”，这里不仅以出名酒、出好酒而闻名天下，还有很多特色美食，那么，泸州名小吃有哪些？MAIGOO小编为你整理了泸州十大小吃，包括泸州黄粑、古蔺麻辣鸡、叙永豆汤面、纳溪泡糖、泸州白糕、泸州猪儿粑、叙永搭搭面、两河桃片、江门荤豆花等泸州著名的特色小吃，其中，泸州黄粑更是被中国烹饪协会评为四川省的“中国地域十大名小吃”，一起来看看吧。
    泸州美食 泸州市 四川省
    2.4万+
    四川十大名菜 四川最有名的菜有哪些 10款川菜代表菜你都吃过吗
    四川菜，简称川菜，以成都风味为正宗，包含四川盆地境内几个菜系派别重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜等。其中四川经典名菜“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”、“回锅肉”可谓是家喻户晓，那么四川名菜还有哪些呢？四川什么菜最出名？MAIGOO小编整理了四川十大名菜，除了上述四川特色菜外，还包含水煮牛肉、宫保鸡丁、辣子鸡、蚂蚁上树等等四川代表菜，而夫妻肺片、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、开水白菜等川菜代表菜更是被评为“中国菜”之“四川十大名菜”，一起随我们来看看吧！
    四川美食 四川省 川菜
    14万+
    广东十大名菜 广东最经典的名菜有哪些 这些粤菜代表菜待客特有面子
    粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，而广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。那么在广东，你知道广东的十大名菜是哪十大么？小编收集了广东十大最经典的名菜，有烤乳猪、文昌鸡、白切鸡、红烧乳鸽等，其中，脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、传统菊花三蛇羹、客家手撕盐焗鸡等粤菜代表菜更是被评为“中国菜”之“广东十大名菜”，这十大名菜拿来迎接客人再适合不过了，下面我们就一起来看看吧！
    广东美食 广东省 特色名菜
    13万+
    山东十大名菜 山东最有名的菜 鲁菜代表菜有哪些
    中国八大菜系之一、影响力最大、历史最悠久的鲁菜就诞生在山东省，那么山东名菜有哪些？山东有什么特色菜？MAIGOO小编为你整理了山东十大名菜，分别是九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子等山东经典代表菜，而鲁菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱、葱烧海参、九转大肠、孔府一品锅等更是被评为“中国菜”之“山东十大名菜”，来山东旅游，这些山东特色菜一定要吃哦，一起来看看吧。
    山东美食 山东省 特色名菜
    7.4万+
    浙江十大名菜 浙菜最有名的菜有哪些 浙菜十大代表菜你吃过几道
    作为中国八大菜系之一的浙菜，浙菜是浙江省独有的地域菜系，主要分为杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、绍兴菜等菜系，那么，浙江特色菜有哪些呢？浙江名菜有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了浙江十大名菜，包含西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等浙江特色代表菜，其中，三丝敲鱼、西湖醋鱼、二锦馅、烂糊鳝丝、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为"中国菜"浙江十大经典名菜，一起来看看这些浙江有名的菜。
    浙江美食 浙江省 特色名菜
    15万+
    福建十大名菜 闽菜代表菜有哪些 福建经典名菜你吃过几道
    八大菜系之一的闽菜就形成于福建，福建临海，就形成了以烹制山珍海味而著称的闽菜，其中福建最著名的菜品佛跳墙就是闽菜经典名菜，那么福建名菜还有哪些呢？福建特色菜有哪些？MAIGOO小编你整理了福建十大名菜，分别是佛跳墙、鸡汤汆海蚌、醉糟鸡、荔枝肉等闽菜之福州菜代表菜，海蛎煎、半月沉江、同安封肉等福建闽南菜代表菜，白斩河田鸡、家生鱼片、涮九门头等闽菜之闽西经典名菜，还有闽北名菜武夷熏鹅、福建主题名宴连城白鸭汤，一起来看看吧。
    福建美食 福建省 特色名菜
    7.3万+
    安徽十大名菜 徽菜代表菜有哪些 安徽经典名菜盘点
    安徽菜，又称为徽菜，是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的古徽州(今安徽歙县一带)，根据2009年出版的中国徽菜标准，徽菜分为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，那么，安徽名菜有哪些？安徽代表菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了安徽十大名菜，有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、八公山豆腐、椒盐米鸡、方腊鱼、问政山笋、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、无为板鸭等安徽经典名菜，还有合肥菜代表菜李鸿章杂烩、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁红芋、沿江风味代表名菜凤炖牡丹和沿淮风味代表菜符离集烧鸡等，一起来看看安徽徽菜的特色菜名吧。
    安徽美食 安徽省 徽菜
    13万+
    江西十大名菜 江西最有名的菜有哪些 游客最喜爱的江西十大赣菜
    赣菜亦称江西菜，是江西地区汉族饮食文化的总称，其中江西代表菜粉蒸肉就深受全国人民喜爱，可谓是闻名遐迩。那么江西有什么名菜？江西特色菜有哪些？MAIGOO小编盘点了江西十大名菜，包括三杯鸡、藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、余干辣椒炒肉、永和豆腐、鄱湖胖鱼头、莲花血鸭等“中国菜之江西十大经典名菜”，还有四星望月、老表土鸡汤、井冈烟笋炒肉、萍乡烟熏肉等江西“游客最喜爱的十大赣菜”，一起来看看江西赣菜的代表菜吧。
    江西美食 江西省 特色名菜
    7.8万+
    北京十大名菜 北京菜最有名的代表菜 北京名菜有哪些
    北京菜，简称京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜。那么北京名菜还有哪些呢？京帮菜代表菜有哪些呢？MAIgoo编辑为你整理了北京十大名菜，包含北京烤鸭、涮羊肉、老北京烤肉、京酱肉丝、抓炒鱼片、黄焖鱼翅、清汤燕窝、宫保鸡丁、菜包鸡等等北京特色菜，其中，东来顺涮羊肉、北京葱烧海参、北京烤肉、炸烹虾段、三不沾被评为中国菜之北京十大经典名菜，一起随我们来看看北京名菜排行吧。
    北京美食 北京市 特色名菜
    7.3万+
    河南十大名菜 豫菜代表菜有哪些 河南经典名菜你吃过几道？
    河南，自古就被称为中原大地，历史悠久，在这独特的地域环境下形成的豫菜，即河南菜，又叫豫菜，那么河南豫菜代表菜有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了河南十大名菜，其中豫式黄河大鲤鱼、鲤鱼焙面、汴京烤鸭、炸八块、大葱烧海参、炸紫酥肉、牡丹燕菜等被评为“中国菜”之河南十大名菜，而以连汤肉片为代表的洛阳水席被评为“中国菜”之河南十大主题名宴，河南特色菜还有道口烧鸡、开封桶子鸡等，一起看看代表河南的名菜吧。
    河南美食 河南省 特色名菜
    6.9万+
    云南十大名菜 云南最有名的特色菜有哪些 滇菜十大代表名菜
    云南菜即滇菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系，以擅长烹制山珍、淡水鱼和蔬菜见长，云南是“真菌王国”，其中野生菌火锅在云南很出名，是云南特色风味菜肴，那么云南名菜有哪些呢？特色云南菜有哪些代表菜？MAIGOO小编整理了云南十大名菜，有汽锅鸡、大救驾、油鸡枞、野生菌火锅、老昆明羊汤锅、宣威小炒肉等滇菜代表菜被评为“中国菜之云南十大经典名菜”，还有宜良烧鸭、黑三剁、沾益辣子鸡、大理砂锅鱼、西双版纳傣味烤五花肉、傣味鬼鸡等云南经典名菜，其中汽锅鸡更是云南唯一上榜的国宴名菜，一起来看看代表云南的特色菜吧。
    云南美食 云南省 特色名菜
    6.7万+
    上海十大名菜 来上海必吃的特色菜 上海本帮菜十大代表菜
    上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是指上海本地的风味美食，上海本帮菜有一个特点就是：浓油赤酱，那么，上海名菜有哪些呢？上海本帮菜的代表菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了上海十大名菜及排行榜，包含了上海八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉、红烧蹄膀、上海红烧鮰鱼、油爆虾、上海糖醋小排、醉蟹、松江鲈鱼等上海本帮菜特色菜，其中，八宝鸭、水晶虾仁、红烧鮰鱼、白斩鸡等被中国烹饪协会评为"中国菜"上海十大经典名菜，来上海必吃的十大特色菜一定要去尝尝哦！
    上海美食 上海市 特色名菜
    6.5万+
    江苏十大名菜 苏菜有哪些代表名菜 江苏经典名菜你吃过几道
    江南水乡之一的江苏省，有中国八大菜系之一的苏菜，其中苏菜淮扬菜更是作为国宴菜的代表菜；那么，江苏名菜有哪些？江苏菜系有哪些名菜？Maigoo小编为你整理了江苏十大名菜，有苏州代表菜松鼠鳜鱼、淮安代表菜软兜长鱼、扬州名菜大煮干丝和蟹粉狮子头、金陵菜代表菜南京盐水鸭、无锡名菜酱排骨、常州名菜天目湖砂锅鱼头、镇江名菜水晶肴蹄等被中国烹饪协会评为“中国菜”之“江苏十大名菜”，还有泰州八宝刀鱼、徐州地锅鸡、白袍虾仁、羊方藏鱼等江苏特色菜，去江苏旅游一定要尝尝江苏十大名菜噢！
    江苏美食 江苏省 特色名菜
    5.6万+
    湖南十大名菜 湖南最有名的菜盘点 湘菜经典名菜有哪些
    作为中国八大菜系之一的湘菜，就诞生在湖南省，三湘大地独特的地域形成了以酸辣著称的湘菜，其中湘菜经典名菜剁椒鱼头就是湖南最出名的代表菜，那么，湖南名菜有哪些？湖南有哪些特色菜？湖南省代表菜还有哪些呢？MAIgoo美食小编就为你整理了湖南十大名菜，包含湖南传统名菜腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡等，还有宁乡口味蛇、永州血鸭、湘西外婆菜等湖南地方特色菜，其中，剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、麻辣仔鸡、花菇无黄蛋等湘菜代表菜更是被评为“中国菜”之“湖南十大名菜”，一起随我们来看看吧。
    湖南美食 湖南省 特色名菜
    6万+
    广西十大名菜 广西最有名的桂菜有哪些 广西有什么特色菜
    广西菜即桂菜，融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，擅长众菜合调，粗菜细做。有味道鲜香、微辣酸甜特点，其中广西最为出名的是梧州纸包鸡，堪称传统节庆的第一道菜！那么，广西还有什么特色名菜呢？MAIGOO小编为大家整理了广西十大最经典的名菜，如梧州纸包鸡、荔浦芋扣肉、柠檬鸭、阳朔啤酒鱼、贺州三宝酿等“中国菜”广西十大经典名菜，以及灵马鲶鱼、全州醋血鸭、烤巴马香猪、广西白切鸡、岑溪古典水蒸鸡等广西特色菜，下面就随本文一起来详细了解下这些代表广西的名菜吧。
    特色名菜 广西 广西美食
    5.4万+
    湖北十大名菜 湖北最有名的鄂菜 这十道湖北特色楚菜一定要尝
    湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北为地方特色的鄂菜，虽然不在中国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经典的湖北名菜。那么湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什么？MAIGOO小编整理湖北十大名菜，有清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、红烧鮰鱼、排骨藕汤、钟祥盘龙菜、原汤汆鱼丸等湖北名菜被评为“中国菜之湖北十大经典名菜”，还有黄州东坡肉、荆沙甲鱼、潜江油焖小龙虾等湖北特色菜被评为“十大楚菜名菜”，去湖北旅游，这十大湖北的特色菜一定要尝尝噢！
    湖北美食 湖北省 特色名菜
    5.3万+
    贵州十大名菜 贵州最出名的黔菜有哪些 贵州经典名菜你吃过几道？
    贵州菜又称黔菜，以酸辣为主，贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。到过贵州的朋友，想必都吃过贵州最出名的菜“酸汤鱼”，贵州酸汤鱼可谓风靡全国，闻名遐迩，而且分为苗族酸汤鱼、侗族酸汤鱼等等，其中以凯里酸汤鱼最为经典。那么，贵州有什么特色菜？贵州名菜还有哪些？本文就为你整理了贵州十大名菜，分别是酸汤鱼、贵州宫保鸡丁、贵州辣子鸡、贵州盗汗鸡、贵州八宝甲鱼等等贵州代表菜，这10款贵州特色菜一定要尝尝哦！
    贵州美食 贵州省 特色名菜
    4.9万+
    新疆十大名菜 新疆最有名的菜有哪些 新疆菜代表菜你吃过几道？
    新疆菜是以羊牛马鸡鱼为主要烹饪原料，炖煮烧烤焖熏拌爆为主要烹饪方法，以鲜咸酸辣口味为主，既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。那么，新疆名菜有哪些？MAIGOO小编整理了新疆十大代表菜，包括大盘鸡、新疆烤全羊、新疆手抓羊肉、新疆椒麻鸡、戈壁烤鱼、馕包肉、新疆孜然羊肉等被中国烹饪协会评为“中国菜之新疆十大经典名菜”，还包括新疆夹沙肉·九碗三行宴、新疆过油肉、胡辣羊蹄、架子肉等新疆特色菜，一起来看看代表新疆的经典名菜吧。
    特色名菜 新疆 新疆美食
    3万+
    河北十大名菜 河北冀菜最著名的代表菜 河北名菜有哪些
    河北菜即冀菜，是由以保定为代表的治理官府菜、以石家庄为代表的京南风味菜、以承德为代表的塞外菜和以唐山为代表的冀东沿海菜，那么，河北名菜有哪些？河北最著名的代表菜有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了河北十大名菜，包含了被评为"中国菜"河北十大经典名菜如金毛狮子鱼、京东煨肘子、锅爆肘子、烩南北等，还包含了冀菜官府代表菜总督豆腐、邯郸代表菜圣旨骨酥鱼、沧州名菜铁狮子头、保定代表菜白玉鸡脯，还有李鸿章烩菜、鸡里蹦等冀菜代表菜，以其来看看河北特色菜吧。
    河北美食 河北省 特色名菜
    4万+
    加载更多