手撕烤兔

#地方菜# 0 0
手撕烤兔是游客来到四川不得不吃的一道美食。手撕烤兔选料讲究，加上特有的中草药配方，经过精心调制，成品口味香醇，咸甜适中，肉质细嫩，肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，不是野味却胜似野味。在烤制兔肉的时候注意及时翻转，避免烤糊，边烤边刷色拉油，烤出来的兔子不仅颜色好看，外皮还会更加酥脆。
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手撕烤兔的做法

食材：兔子、腌料、葱末、姜末、蒜末、盐、花椒粉、辣椒粉、小茴香、孜然粉、五香粉、料酒、烤兔料、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精、香油、白芝麻、小葱、花生粒。

步骤：

1、将调料全部放在兔肉上抹匀，腌制2小时以上。

2、将腌好的兔子用烤叉穿起来，放进烤箱200℃烤30分钟。

3、烤好之后将兔肉全部撕碎，上文给的调料混合均匀。

4、撒上葱花和花生粒，放入烤箱上下火200℃再烤25-30分钟就可以吃了。

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