阿勒泰烤鱼

#地方菜# 0 0
在阿勒泰，冷水鱼一定是当地的招牌菜，它不仅可以红烧，还可以炖、炒和烤，其中最受欢迎的就是烤鱼。烤制的鱼肉质劲道、外酥里嫩，没有汤水，不仅做起来简单，吃起来也方便。在那么多鱼的种类中，烤狗鱼应该是最畅销的，烤出来的狗鱼肉，外面酥脆，只需要一点盐和辣椒做佐料，撕开鱼皮，内层白嫩鲜的鱼肉露出来，和外层的酥脆形成鲜明的对比。如果烤制的时间再长一点，鱼肉里面的小刺也可以直接吃，不会扎喉咙。
详细介绍 PROFILE +

阿勒泰烤鱼的做法

食材：狗鱼、阿勒泰葵花籽油、料油、孜然、辣椒面。

步骤：

1、腌制狗鱼30分钟。

2、先从鱼的腹部开始烤，把水分烤干，接着刷两次油。

3、第一次刷阿勒泰葵花籽油，略微烤制后再来涂一层用芹菜香菜以及姜葱提炼出来的料油给烤鱼增加风味。

4、烤好后的鱼撒上新疆特有的孜然和辣椒面，加上秘制调料吃即可。

注意事项：狗鱼一般人群均可食用，尤其适宜儿童、老年人等人群。但是，海鲜过敏者应慎食狗鱼。

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