椒蒿鱼

#地方菜# 0 0
在新疆塔城乌苏，最具特色的鱼类菜便是椒蒿鱼，这是一种用干鲜椒蒿烹制的红烧鱼。椒蒿是一种植物，它气味浓烈，微麻中带着独有的香味。乌苏人将椒蒿和新鲜的鲢鱼，搭配上葱、姜、蒜等佐料，有的人家里还会放西红柿，炖煮和烧煮都是可以的。配上椒蒿，鱼不仅没有了腥味，还凸显出了鱼的鲜味，具有汤鲜味美的特点。
详细介绍 PROFILE +

椒蒿鱼的做法

食材：油、干辣椒、盐、葱姜蒜、鱼、椒蒿、豆瓣酱、花椒、西红柿。

步骤：

1、热油锅加入葱姜、干辣椒、花椒，炝锅。

2、放入鱼，豆瓣酱和西红柿，加水放入豆腐，枸杞，烧开慢炖10分钟。

3、放入椒蒿，蒜，炖熟出锅。

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