猪肉三鲜包

猪肉三鲜包所需材料

猪肉、虾仁、鸡蛋、大葱、姜、食用油、香油、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉、盐、糖、面粉。

猪肉三鲜包制作方法

1、面粉加入常温水，水要一点一点加，揉成面光、盆光，手光，不软不硬最好，盖上盖子或者保鲜膜醒发。

2、猪肉馅放葱姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、熟油，顺时针搅拌均匀；虾仁去虾线切成小丁，过油断生，再放入肉馅里；鸡蛋炒碎放入肉馅，最后放上香油，搅拌均匀；调好的馅料最好盖保鲜膜放冰箱冷藏一会，让馅儿凝固下，包的时候不容易散。

3、醒好的面，再面板上撒一点干粉，揉搓排气，直到光滑没有气泡，分成大小适宜的面团，擀平包上肉馅，包好捏成包子。

4、包好的包子可以盖保鲜膜或者放在笼屉里二次醒发，蒸屉刷一层油或者放上屉布，将包好的包子放上去，水开上屉蒸10-15分钟，关火静置3-5分钟再开盖。

猪肉三鲜包制作须知

1、肉馅里放一点淀粉，打水都是为了让它更软嫩多汁。

2、虾建议最好过油断生，这样虾的味道才能更好的发挥。

3、如果没有把握面发的好坏，也可以冷水或温水时上屉蒸，这样可以在水加热过程中再醒发一会。

4、发面时也可以放一点小苏打或者白糖，都是可以帮助更好的醒发。