五台杂烩汤

五台杂烩汤的历史

五台杂烩汤成名已久，它最兴盛的时候，是2000年前后，最多时小镇饭馆多达200余家，其中绝大部分以卖杂烩汤为主。

那时候奎赛高等级公路尚未建成，312国道穿镇而过，东来西往的车辆络绎不绝，司机和游客们大都在五台小憩，吃一顿五台杂烩汤，成为他们旅途解乏充饥的最佳选择。

那时候，杂烩汤馆子中最著名的有一号、二号和九号。一到午饭时间，这几家馆子门庭若市，食客如云。有时候为了吃一碗杂烩汤竟然要排队。

五台杂烩汤后来衰落了，五台小镇也随之衰落，究其原因，主要是交通条件变化所致。

后来，精河县大力发展第三产业，又将五台的破旧平房拆除重建，如今的五台，小楼林立，装扮一新，又有几十号杂烩汤饭馆重开，顾客盈门，杂烩汤产业再度兴盛起来！

五台杂烩汤的做法

食材：鸡蛋、火腿、大头肉丸子、红烧肉、炸豆腐、粉皮、香菜、香油、盐、味精、木耳。

步骤：

1、将木耳泡发，火腿切好，泡粉皮切好。

2、热油起锅，加入葱花和豆腐，加水。

3、粉皮放入煮一会，红烧肉放入。

4、加水适量，火腿，丸子加入，打入鸡蛋，最后加香菜。