酥醪菜

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酥醪菜又叫仙人菜，惠州的名优特农产品，一种由野菜制成的干菜，得名于其产地博罗县长宁镇的罗浮山酥醪村，在惠州乃至省、港、澳地区都有一定的知名度。仙人菜怎么做好吃？用温开水将菜干泡软，再用冷水将菜干清洗，冷水下锅，配肉类、骨肉煲汤、炖之也可。酥醪菜的特点是味美清甜、香滑可口、食而无渣，是上等的纯天然煲汤原料。
详细介绍 PROFILE +

酥醪菜简介

酥醪菜是惠州博罗县长宁镇酥醪村的一种干菜。

酥醪菜的制作过程包括在农历九月种植，十一月采收，用大锅将清水烧开，把酥醪菜烫变色后捞起，在太阳下晒干后捆好，并做好防潮措施，这样就可以长期储藏和食用。

酥醪菜的由来

酥醪洞在罗山北面、浮山南面的深山幽谷之中，被称为“神仙古洞”和“洵栖灵之奥区、修养之福地”。

酥醪洞为葛洪北庵旧址，葛洪仙逝后，北庵日渐颓废。唐宋年间道人在北庵旧址建观，并取观名为酥醪观。

于民国时期，由酥醪观住持四十余年的张寓泉与道中同人“幕集巨金，重修殿宇”。于庚午年（1930年）五月落成。

其中，北宋大文豪苏东坡将酥醪菜品誉为“肥美如羔仙人菜”；酥醪菜的种植加工距今有五百年左右的历史，是罗浮山著名的旅游产品之一。

酥醪菜产地环境

酥醪菜主产于罗浮山北峰的酥醪峒云海山中，这里土壤、水质、气候特殊，加之用无污染、无公害的方法种植，使仙人菜别具独特风味。

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