菊花炸鱼球

#地方菜# 0 0
菊花炸鱼球是起源于明代小榄山，属于广东省汉族传统名菜之一，相传是一群自北南下的难民传授下来的，到1979年这一届菊花会，菊花炸鱼球更是名噪海外，飘香整个东南亚。据了解，菊花炸鲮鱼球之所以有特色，除以菊花为菜食外，又因中山所产鲮鱼，尤为肥美。
详细介绍 PROFILE +

菊花炸鱼球的做法

材料：鲮鱼肉、食用菊花瓣、淀粉、盐、糖、味精、食用油等。

做法：

1、新鲜的食用菊花瓣清洗干净后，沥干水打烂。

2、加上适量菊花汁，和新鲜鲮鱼肉，加适量淀粉和其他调料，入绞肉机绞烂。

3、把肉泥搓成小圆球放油锅炸，炸至呈金黄色，便可上碟。

做的好吃的菊花炸鱼球，鱼球酥脆弹牙，既有鱼肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香。

食用时，还可佐料配蚬蚧汁，其味更加香甜独特。

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