栾樨饼

栾樨饼的由来传说

传说200多年前“ 浴佛节”那天，一个和尚来到香山县（现：中山市）龙塘树坑的小河边洗澡，他刚脱下衣服，一条大蟒蛇闯了出来，直向他奔去。

那和尚拔出宝剑，把蟒蛇斩成几截，丢在河里。

这时正好来了个老渔翁，他醉熏熏地抓起蛇头，又搬来蛇尾，胡乱地跳起舞来。

这一舞，竟使那条蟒蛇死而复生了，它变成了一条龙，腾空而去。

余下的几截蛇身，在河边变成了几棵小树，就是现在的栾樨树。

有一年夏天，当地瘟疫流行，死了不少人。

河边有户穷苦人家，无钱请医购药，闻到栾樨树叶发出阵阵清香，便摘了一把，回家捣碎冲水喝，不久病就好了。

这事一传十，十传百，人们纷纷采摘栾樨叶，冲水喝，做饼吃，后来每年四月八，人们还做栾樨饼来贡神。

栾樨饼的做法

材料：栾樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g。

做法：

1、栾樨加适量的水打烂、冰片糖250g加水用微波炉融化、澄粉用开水烫熟搅匀。

2、把全部材料加在一起和好备用。

3、准备好饼模具，先抹一点油再把粉团印上，再脱模，这样就有一条条小鱼游出来了。

4、隔水蒸15分钟，待凉后再取出，热腾腾的小鱼就做好了。