泊头桑椹

基本介绍

泊头桑椹，河北省沧州市泊头市特产，全国农产品地理标志。

地域产地

土壤地貌

泊头市地处河北平原腹心地带，属典型平原地貌，土壤多为古河流冲积形成的沙壤土，层理清晰，土层深厚，厚度可达180～220厘米，有机质、矿物质营养丰富。其中有机质含量为0.6～0.8%，磷、钾含量分别为14～19毫克/千克、102～112毫克/千克，可有效刺激桑椹根系向四周延伸，使根系发达，根深叶茂，适宜泊头桑椹种植。

水文情况

泊头市年均降水543毫米，降水多集中在7、8两月，境内有清凉江、老盐河等十余条大小河流，水源丰富，水质优良，每100毫升水中含钙≥430微克，能够满足桑椹灌溉用水的需要。

气候特征

泊头市属暖温带湿润大陆性季风气候，年平均气温12.7℃，无霜期187天，年平均日照时数为2783.6小时，日均7.6小时，年平均辐射总能量为每平方厘米129.7千卡，日均每平方厘米355.3卡，属强日照地区，丰富的日照资源为桑树生长、果实发育、内部有机质的转化、提高果实糖分和各种有机酸的含量提供了重要条件，为生产高质量的泊头桑椹提供了优良的气候条件。

产品特点

外在感官特征

泊头桑椹个头大，色泽黑紫，外形似肾，饱满光亮，果肉肥厚，汁溢鲜嫩，味甘如蜜，回味醇香。

内在品质指标

桑椹含人体所需的18种氨基酸、多种维生素和膳食纤维等营养物质。泊头桑椹总糖≧13.5克/100克，总酸(以苹果酸计)≦3.0克/千克，可溶性固形物≧18%。

历史渊源

古时泊头市当属兖地，桑树种植历史可推至2200年前西汉初年。泊头市营子镇苟鲁道村古桑园中仍有古桑树30余棵。志书记载，交河县（泊头市原属交河县）明万历《交河县志.风俗志》中记有隋志所载的“交民质朴、不事浮华，民勤稼穑，女务蚕桑”之语，桑椹种植时间可推至隋朝年间（581～618年）。

明嘉靖《河间府志》、万历《交河县志》均记载明朝宣德年间时任交河县知县林俊，倡植桑枣一事，“视民家有隙地者，使各树桑枣。民初以为烦，后数年，桑长成林，获蚕丝之利”。据此，政府官方推动桑椹种植至少有600年历史。

2019年，泊头市营子镇有14家桑椹加工种植企业和合作社，生产有桑椹干、桑叶茶、桑椹酒、桑椹粉、桑叶挂面、桑椹酵素等系列产品。营子镇把桑椹产业作为强镇富民的主导产业，按照“旅游+”的思路，规划5.13万亩的现代农业示范园。

生产情况

2017年，泊头市营子镇苟鲁道村泊头桑葚种植面积达1400多亩。

2019年，泊头市泊头桑椹总生产面积10000公顷，总产量为10万吨。

2019年，泊头市营子镇泊头桑椹种植已覆盖全镇55个村，种植面积达到2万亩，产量达到2万吨。

2020年，泊头市营子镇泊头桑椹种植面积2.6万亩。

产品荣誉

2019年9月，第四届京津冀中药材产业发展大会，泊头桑椹荣获大会最高奖项“河北省道地药材精品奖”。

2019年12月，郑州华糖万商领袖大会，泊头桑椹获得“2019中国果品行业年度推荐果礼”称号。

2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“泊头桑椹”实施国家农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

泊头桑椹农产品地理标志地域保护范围为河北省沧州市泊头市所辖行政区域内的营子镇、齐桥镇、寺门村镇、郝村镇境内，共4个乡镇的247个行政村，地理坐标位于东经116°13′09″～116°40′23″，北纬38°00′23″～38°13′00″之间，地域保护面积37428公顷。

质量技术要求

质量控制技术规范编号：AGI2020-02-3092。

质量安全要求

泊头桑椹执行绿色食品温带水果（NY/T844）标准。

特定生产方式

1、播种时期：地深6～7厘米左右处土壤温度回升到15℃以上时，可以播种。

2、播种方法：有条播和散播，条播开播种沟宽5～7厘米，深2～3厘米，条播沟距24～30厘米。播种时每0.5千克种子和细沙子拌入比例为1:5。也可先催芽再播种，即种子浸清水中一昼夜或在室温40℃温汤中浸一小时，滤干后置盆内，上盖湿布，每日冲清水一、二次，既保持湿润，又要盆地不见积水，待桑子露白，拌和细沙即可播种。

3、覆土盖草：为防止日晒雨冲，确保种子湿润，出苗齐全。撒种后先盖细土或、焦泥灰至不见桑子为度，砂质土需紧压，然后覆盖麦秆或稻草，每亩约150千克，厚度以略见泥土为度，盖草后全面浇水，使土壤湿润。

4、灌水：种籽播后要经常保持土壤湿润，干燥时在傍晚灌水，水不高于畦面。不能灌水地块。雨后又必须排出积水。

5、揭去盖草：幼苗长出两片子叶时，在阴天或傍晚揭去盖草，铺在行间，有利于土壤保湿。

6、施肥：根据实际情况使用少量化肥，有机肥为主，施用有机肥或充分发酵腐熟的堆肥。

7、嫁接：桑椹生长期嫁接有插皮接、袋接、倒袋接、“T”形芽接等多种方法，休眠期嫁接（枝接）有劈接、切接法，其中泊头桑椹以插皮接法应用最为普遍。

8、建园

8.1、园址选择：桑椹的适应性强、黏土为质土，不择土壤，高产桑椹园要求土壤深度0.5米以上，此外，桑椹园应尽量建在远离公路主干道及其他污染源的地方。一般选择土壤酸碱度6.5～8.5之间、灌水容易的地块建园。

8.2、密度：栽培密度土壤的性质来确定，一般株行距为3米×4米或4米×4米。

8.3、栽植时间：春秋（落叶以后到萌芽之前）都可以定直。采用秋季栽植法，必需采取麦秆保证安全越冬措施。

9、修剪：桑椹最好采用疏散分层型来修剪树型，具体操作春季桑苗栽植后，在离地90～110厘米处剪去梢苗，养成主干，留中心干和第一层三大主枝，主干上其余萌芽清除，在第二年，三大主枝促发侧枝，中心干180～200厘米处剪去，促使萌发第二层主枝，开张角度，视种植密度留两到三层主枝，充分通风透光，在确定树干高度及树型以后，平时应结合放枝、回缩、短截、疏枝等技术要领来调整树冠的大小。

10、追肥：每年追肥2～3次。少量化肥，施用有机肥或充分发酵腐熟的堆肥，对提高果实含糖量和色泽有好处。

11、浇水：一年浇水1～3次（含萌芽水和封冻水）比较合适，采收前不宜连续浇水，防止鲜果含水量大，不宜储运。

12、病虫害防治：采用物理防治、生物防治、绿色防控，尽量不用或者少用农药，利用树干缠膜、铺地膜等方法切断病虫害上树途径。

13、采收

13.1、收获时期：桑椹一般于5月中旬逐渐成熟，当桑椹由红变紫，果梗由青变黄白时表明桑椹已经成熟，应及时于清晨采收，以防风吹脱落。桑果分批成熟分批采摘，收获期一般在40天左右。

13.2、采收方法：桑椹成熟采收时最好用手摘。采摘桑果前，采摘人员先套上医用无菌手套，然后再采。对于那些用手采摘不到的桑果，可以用震动枝条来收获。用手摇动枝条时，要在地面用洁净的塑料软布或布单撑开接收落果。收获的桑果避免挤压和暴晒，注意轻拿轻放，每2天收一次，采摘20次左右。

专用标志使用

泊头市境域范围内所有的“泊头桑椹”生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“泊头桑椹”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人泊头市营子镇农村经济服务中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（“泊头桑椹”名称和公共标识图案组合标注形式）。