啤酒鱼

啤酒鱼家常做法

食材：鲤鱼、西红柿、啤酒、尖椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜、生抽、辣椒酱。

步骤：

1、将西红柿和青椒洗干净切块。

2、姜去皮切成丝，蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

3、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞。

4、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干。

5、将鱼斩成大块待用。

6、用两片姜将煎锅擦拭一遍。

7、将锅烧热，倒入少许橄榄油，倒入鱼块，小火慢慢煎。

8、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。

9、把锅洗干净，重新加橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。

10、加生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。

11、放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

啤酒鱼里面有酒精吗

啤酒鱼中含有酒精。在烹饪过程中，虽然大部分酒精会挥发，但仍会有部分残留。

对酒精过敏的人群或孕妇应避免食用，高尿酸血症和痛风人群也需谨慎食用。

开车能吃啤酒鱼吗

如果用啤酒炖鱼，并且在加热的过程中酒精完全挥发掉了，吃完鱼后就不会出现酒驾的问题。

如果在炖鱼过程中添加啤酒比较晚，且时间不长，可能会导致酒精未完全挥发，这样吃完鱼后就有可能造成酒驾了。