南非鮟鱇因主产自南非而得名,南非海域每年的安康鱼产量约有9000吨左右。
南非鮟鱇一般体长在20-30厘米,最大可达120厘米,体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁,圆盘形,尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色,腹面淡色。头大,口宽,牙尖锐,口内有黑白斑纹。胸鳍宽大,臂状。背鳍最前3鳍棘分离,第一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗),瓣内寄生着一些发光的细菌,鮟鱇鱼的嘴巴很大,而且牙齿是犬齿状,头顶上又有一根钓竿,这根钓竿不时会发出星星的闪光来引诱小鱼,像一只悬挂明灯的钓鱼杆。
南非鮟鱇南非鮟鱇生活于近海底层,常在海底匍匐,行动迟缓。潜伏海底时,摆动第一背鳍鳍棘的触手,引诱其它小鱼和海洋生物,当小生物游近时被捕食。