卡曼达蕾雅酒

基本介绍

卡曼达蕾雅酒（英语：Commandaria，希腊语：Κουμανδαρία）产于塞浦路斯特罗多斯山（Troödos mountains）山麓的卡曼达蕾雅地区。卡曼达蕾雅酒是由古老的Xynisteri和Mavro葡萄酿制的。它是历史最悠久的旧世界葡萄酒风格之代表，其历史可以追溯到公元前800年，它也是现今仍在生产的有名字的葡萄酒中，历史最悠久的，其名“卡曼达蕾雅”可以追溯到12世纪十字军东征时期，被誉为塞浦路斯国酒。而琥珀色的卡曼达蕾雅遗产酒（英语：Commandaria leagcy）因采用塞浦路斯仅存的6000年葡萄老藤酿造，被誉为“世界上仅存的液体活化石”，塞浦路斯总统尼科斯·阿纳斯塔夏季斯曾将此酒作为国礼赠送给部分国家元首，塞浦路斯驻华大使伊欧娜·玛莉奥蒂斯称之为“爱神之岛的馈赠”，在欧洲能拥有一瓶卡曼达蕾雅遗产酒被视为是身份的象征，由于在市场上很难觅其踪迹，早已“一杯难求”，因此更成为了收藏者的宠儿，存世数量不超过4000瓶。

发展历史

卡曼达蕾雅酒有着悠久的历史，据说可追溯到古希腊时期，当时它是在节日中一种流行的饮料。塞浦路斯的干葡萄酒最早被人所知是在公元前800年，由希腊诗人赫西俄德（Hesiod）在诗中称其为Cypriot Manna，意思是塞浦路斯的甘露。

12世纪，十字军东征期间，卡曼达蕾雅酒出现在国王理查一世与纳瓦拉的贝伦加丽亚在利马索尔的婚礼上。婚礼上，理查一世当众称赞卡曼达蕾雅酒为“国王的葡萄酒，以及葡萄酒之王”（the wine of kings and the king of wines）。之后狮心王征战欧洲接连胜利，红酒也就成为了当时的必需品与庆功酒，当狮心王成为了英格兰和法国波尔多的统治者后，塞浦路斯的酿酒工艺开始在英国、法国盛行。所以，也有人说法国葡萄酒最早起源于塞浦路斯。在后来的英法百年战争中，波尔多一直支持英国，直到1453年英国战败，波尔多才随英国向法国投降，结束了英国人300多年的统治。

13世纪法国的菲利普·奥古斯（腓力二世）都举行了有史以来第一次品酒大赛。这一事件被称为“葡萄酒战役（法语：La Bataille des Vins），收录在1224年Henry d'Andeli著名的法国诗集中。这场竞赛收集了全法国乃至全欧洲的葡萄酒，最终由来自塞浦路斯的一支葡萄酒夺魁，这支葡萄酒就是卡曼达蕾雅酒。1307年，在镇压了圣殿骑士团后，卡曼达蕾地区也归于（腓力四世）统治。大哲学家柏拉图曾描述她为“上次赐予人类最有价值的饮品”。

传说，奥斯曼帝国苏丹塞利姆二世曾经占领该岛，目的只是为了得到卡曼达蕾雅酒。最终用于酿造这种酒的葡萄也被引进到葡萄牙，最终酿出了著名的波特酒。

兰博瑞（Lambouri）庄园，迄今已有超过350多年的历史，是塞浦路斯最具盛名的精品酒庄，拥有位于特罗多斯山脉的南坡海拔1128米的独特的葡萄园，这里生长着仅存数十株树龄超过6000年的葡萄树，非常神奇，被人们称为植物“活化石”。近年来，年结果数量锐减，用其仅存果实，按照塞国传统工艺酿造的“兰博瑞·卡曼达蕾雅·遗产酒(Lambouri Commandaria Legacy)”成为了名副其实的塞浦路斯国酒中的遗产，堪称国酒中的国粹。专家品评：酒色深若琥珀，香艳而不俗，水果干之甘，甜而不腻，余香留口不绝。此酒也是在世界范围内唯一一款获得7枚国际大奖的葡萄酒，弥足珍贵。

认证

卡曼达蕾雅酒在欧盟，美国和加拿大受到“原产地名称保护制度”（Protected Designation of Origin，PDO）于1990年3月2日，塞浦路斯通过立法，只在相邻的14个村庄生产卡曼达蕾雅酒。只有种植4年以上的葡萄藤结出的果实才能被用来酿酒。葡萄收获需要首先获得“塞浦路斯葡萄产业委员会”认可，“塞浦路斯葡萄产业委员会”根据葡萄中平均糖分含量决定是否对葡萄收获开绿灯。Xinisteri葡萄的糖分含量必须达到212 g/L，Mavro葡萄的糖分含量指标则必须达到258 g/L以上才算合格。糖分含量会随着之后的曝晒而增高，通常要求曝晒7-10天，以严格达到390 to 450g/L的指标窗口范围。