味美思酒

味美思制作方法

味美思的制造者对自己的配方是保密的，但大体上有这几种，比如:蒿属植物、金鸡纳树皮、苦艾、杜松子、木炭精、鸢尾草、小茴香、豆蔻、龙胆、牛至、安息香、可可豆、生姜、芦荟、桂皮、白芷、春白菊、丁香，等等。

好的原材料才能酿出好酒。味美思采用优质干白葡萄酒为基酒，精选藏红花、苦艾、肉豆蔻、肉桂、丁香、白芷、菊花、枸杞子等原料浸泡、取汁。原料的品质是其中一个重要指标，酒中所有融合的药材，都采购于优质地道的药材产区。

经过冷冻、过滤、杀菌等工艺，陈酿6个月甚至更长时间。酿造工艺比其他葡萄酒更为复杂，具一定的技术壁垒。其中。药材的配比是关键也是秘密，这是难以复制的原因之一。

味美思饮用方法

1、直饮

味美思可用于直饮，直饮时味美思果香及草本清香较为明显，白味美思(酒液澄清透明)饮用是口感清爽；红味美思(棕红色)。

2、调配鸡尾酒

味美思还有一大功用，就是调配鸡尾酒。因为味美思除了具有加香的特点，还具有加浓的特点，所含固形物较多，比重大，酒体醇浓，是调配鸡尾酒不可缺少的酒种。

味美思保存方法

已开封的味美思需保存在冰箱内，不宜放置过久；未开封的味美思酒也要保存在冰箱里，其冷藏保质期为1年左右。

味美思历史起源

Vermouth是1786年在意大利的都灵首次生产的。安东尼奥·本尼迪托·卡波诺（Antonio Benedetto Carpono）将一些草药与白葡萄酒混合，并在德国使用艾草强化白葡萄酒的类似产品后称为味美思，据说这种饮料在都灵皇家宫廷中迅速流行。约在1800至1813年间，约瑟夫·诺伊（Joseph Noilly）在法国生产了第一批淡干的味美思。

后来人们非常喜欢味美思，不久它就由许多酿酒厂生产，并出口到欧洲其他国家。味美思是为了掩盖葡萄酒的劣质或延长其使用寿命而制造的，如今这些饮料被制成可以单独饮用，苦艾酒的两种基本风格是甜和干的，都使用包括草药和香料在内的不同成分。后来它更多适用于开胃酒，都灵的餐馆全天候为客人提供味美思酒。

然而，在19世纪末期，调酒师成为许多经典鸡尾酒中的重要成分，并受到调酒师的欢迎，这些鸡尾酒至今已经成为经典，例如马提尼，曼哈顿，罗伯·罗伊和内格罗尼。除了被当作开胃酒或鸡尾酒成分，味美思酒有时在烹饪中用作替代白葡萄酒。