打鬃

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按汉族的传统，女子到15岁时，要举行及笄礼，把头发盘成发髻，再插上簪子，表示成为成年人。后来又将束髻的时间后移到出嫁的时候。潮汕习俗，妇女出嫁时需束髻梳头，挽面开脸。

潮汕已婚妇女的发髻高而突出，古称“椎髻”。古书说南越王尉佗“椎髻箕踞”会见陆贾，可见这种发型是百越遗风。《永乐大典》转引潮州最古的志书《三阳志》说：“潮州之旧俗，妇女往来城市者，皆好高髻，与中州异，或以为椎髻之遗风。”这说明在宋元时期，潮汕妇女的发型是以高髻为主的。潮汕的先民，崇尚椎髻的应该是畲族了。顾炎武说潮州山畲分为平鬃和崎鬃二种，指的就是低髻或高髻两种发式。潮语仍将“髻”称为“鬃”，将“梳发髻”称为“打鬃”。鬃还分八字鬃、大后斗、企鬃、盘鬃（龟鬃）、牛角鬃、辫鬃、梭仔鬃、吊桶鬃等多种形式。直到晚清民国，潮汕妇女仍以高髻椎结为特色，如《中华全国风俗志》载：“唯其髻发，则殊可怪。如惠来则多将发于脑后结束成小刀形，而旋其末于顶，贯于一红染之竹筒；筒长二寸许，圆径大小如银元，发突出筒外寸许，乃结以经绳，横以约长五寸之针，循下牢插，四围点缀以珠，借壮观瞻，行时动摇不定，如鹭鸶之踣伏颅上，诚奇观也。”

艺术特色

大后斗

清代有钱人家的妇女，尤其是年轻妇女，喜欢打“大后斗”。所谓“大后斗”，就是头上正中至脑后有一面像船帆一样的半圆形发式，要用很多小竹针把它夹住，并用很多比小指尖还小的竹圈套紧，保持其不斜不倒；存下的发尾在后面梳起，叫“后斗尾”。两边的发要梳成像两朵半髻。每天天将亮就要起来梳妆，至少要个把钟头才能完成，然后用芦荟的黏液作为黏发剂。这种发型配上大桐衫裙及手镯、脚环，以及缠足的三寸金莲，就是清代较有古风人家中妇女的典型服饰了。潮剧《龙井渡头》中的余美娘，就是这么打扮的。

龟鬃

这是20世纪40年代前潮汕成年妇女的一种流行发型。其法是散辫后打成圆髻，用一个雕刻有吉祥图案的椰子壳（高贵者用玳瑁）将圆髻套住，用银针串紧便成。因椰子壳如龟壳，故称龟鬃。今城乡仍有中老年妇女打龟鬃，鬃壳多为塑料制品代替。

牛角鬃

就是把头发打成像一个牛角高高翘起的发髻。这也是清代年龄较大的妇女或山区妇女或媒婆的简便发式。

免鬃

辛亥革命之后，潮汕妇女的发鬃，改为在脑后把发束起，系上寸长黑色头绳之后，只用一把寸多长的发匙横过，把其余垂下的发在发匙上绕成髻就行了。有的干脆用个网套套着，是最简便最常见的鬃型。

辫鬃

20世纪40年代，在归侨妇女中，流行把后髻打成像螺形一样，别有一番归侨味。这种髻很普通，也较小巧，费时不多，再插上鲜花或布花，就很好看了。当时的年轻妇女见到归侨妇女的这种发髻好看，便仿效起来，把长发在脑后编成小辫子，再把小辫子围绕起来，成为圆形，再用珠针穿紧，插上花，显得年轻活泼。

方发髻

20世纪40年代流行的另一种发型。因为形如肉店里的大方刀，也如方刀形的船舵，所以得名。这种发髻是女子出嫁或做客时才梳的高髻发型，因为梳妆费时，不方便劳动，平常少梳。

如今还有少数怀旧的妇女打鬃，但已经少之又少了。