兴庆西兰花的主要特征为植株高大,色泽浓绿,单颗重450-600g,根茎粗大表皮薄。花蕾呈圆锥形,紧密地生长在一起,促成球状。花薹较短肥嫩,花茎脆嫩,纤维少,水分多,风味鲜美。兴庆西兰花内在品质好,指标蛋白质、可溶性糖、钾和干物质含量均优于参照值。
兴庆西兰花因地制宜进行春秋两季种植,采用覆膜种植模式,让西兰花苗既保温又保湿。每年6月,就可以采收春茬西兰花,9月份就可以采收秋茬西兰花了。目前兴庆西兰花的生产规模为667公顷,年产量达2万吨。