邵武竹荪

邵武竹荪介绍

邵武竹荪是福建省邵武市的特产，利用得天独厚的自然条件和科学规范的种植技术，竹荪产量占全省的70%，占全国30%。邵武竹荪种植经过10多年的发展，2023年，种植面积、产量稳居闽北之首，达1.5万亩，年产值突破2亿。

邵武竹荪种植

邵武沿山镇形成了一整套科学、规范、实用的竹荪种植操作程序。从制种到堆料、拌肥、翻沤、下地、采摘、排菇、烘烤和捆扎、包装等各个环节，都能娴熟操作。

福建邵武竹荪的吃法

在福建邵武，炒竹荪是最经典的吃法。竹荪自古就被列为“草八珍”之一，香味浓郁、口感爽脆、滋味鲜美，是招待宾客的佳品。新鲜竹荪摘去菌裙，留下菌柄，撒一些盐，用清水漂洗干净，辅之以瘦肉、姜、辣椒下锅翻炒。出锅的炒竹荪味道鲜美，香气四溢，广受邵武当地百姓的欢迎。

竹荪营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等有益元素，具有滋阴补肾、降低胆固醇含量、提高人体的免疫力的功能。

邵武竹荪发展现状

竹荪种植技术含量高。2003年初，邵武提出了“依靠新技术引领”的发展思路，组织农技干部和包括郑朋武在内的“乡土人才”到外地学习，“消化吸收”后形成了高产的竹荪种植方案。之后，邵武通过与科研院校合作，持续解决种植过程中出现的技术问题，并通过宣讲培训不断提高种植水平。每年，邵武都要组织举办二三十场大大小小的宣讲培训会，推广竹荪种植新技术新成果。沿山镇还与省农科院、福建农林大学合作建立了竹荪种植专家库，每年都要请他们到镇村上课，还会请邵武和本镇各级“农村实用人才带头人”“乡土专家”到村到组到竹荪种植现场，进行技术指导及“纠错”活动。因此，沿山镇成为种植竹荪最大最成功的乡镇，有400多户农民种植竹荪5000多亩，竹荪种植成为当地农民增收极大的亮点。今年，运用液体菌标准化高产栽培竹荪，已在包括江西和本省11个县级地方试种面积达到1000亩，其中沿山就有300多亩。

如今，邵武作为福建省竹荪栽培种植面积最大、品质最佳、年产值最高的县市，竹荪培植持续二十年多年稳步向好发展，是全国最大的竹荪生产基地之一。