食品卫生与营养学专业是一门综合性学科，旨在研究食品的安全性、营养成分及其对人类健康的影响。该专业结合了食品科学、公共卫生、营养学和生物化学等多学科知识，培养学生在食品安全管理、营养指导、健康促进等领域的专业能力。随着全球对食品安全与营养健康的关注不断增加，该专业的毕业生在各类机构中发挥着重要的作用，包括政府部门、医疗机构、研究单位和食品企业等。

食品卫生与营养学专业不仅注重理论知识的传授，还强调实践能力的培养，通过实验室工作、实习和项目研究，让学生在真实环境中应用所学知识。

食品卫生与营养学专业的课程设置丰富，主要包括以下几类：

基础医学与生物科学课程

生物学：学习生命的基本构成及其功能，为理解食品对人体的影响打下基础。

人体解剖学与生理学：了解人体的结构与生理机制，掌握营养物质在体内的代谢过程。

食品科学课程

食品化学：研究食品中的化学成分及其变化，理解食品的组成及其对健康的影响。

食品微生物学：学习食品中微生物的种类、特性及其对食品安全的影响，掌握微生物检测技术。

营养学课程

基础营养学：学习营养素的种类、功能及需求，理解平衡膳食的重要性。

临床营养学：探讨疾病与营养之间的关系，学习如何制定营养干预措施。

食品安全与卫生课程

食品安全管理：学习食品安全法律法规、标准及管理方法，掌握食品生产与流通中的风险控制。

公共卫生基础：了解公共卫生的基本概念及其在食品安全中的应用。

流行病学与统计学课程

流行病学：研究疾病的分布与影响因素，为食品安全的监测与评估提供科学依据。

统计学：掌握数据分析方法，以支持营养学研究与食品安全监测。

实习与实践课程

食品卫生检测实习：在实验室进行食品检测，学习实际操作技能和数据分析。

营养咨询与教育实践：参与社区营养教育项目，锻炼沟通与教育能力。

研究方法与项目管理课程

研究设计：学习如何设计科学研究，掌握定性与定量研究方法。

项目管理：了解项目实施的基本流程，包括计划、执行、评估等环节。

政策与法律课程

食品法规：学习食品安全相关法律法规，了解政策对食品行业的影响。

公共卫生政策：探讨公共卫生政策的制定与实施，理解其对食品安全的指导作用。

食品卫生与营养学专业的毕业生在多个领域有广泛的就业机会，主要包括：

医疗机构：在医院、社区卫生服务中心等医疗机构担任营养师，负责患者的营养评估与干预。

食品企业：在食品生产企业、质量控制部门从事食品安全管理、产品研发及营养成分分析等工作。

政府部门：在卫生、农业、市场监管等政府部门负责食品安全监管和公共卫生政策的实施。

研究机构与高校：参与食品安全与营养相关的研究项目，推动学术研究与教育工作。

非政府组织（NGO）：参与食品安全、营养教育和健康促进项目，推动社会公益活动。