岔路黑猪距今已有300年以上的饲养历史,在20世纪90年代受外来品种的冲击,岔路黑猪的饲养数量急剧减少,品质性能严重退化,导致该地方良种猪濒临灭绝。
目前,岔路黑猪已被列入浙江省名优“土特产”百品榜,但其饲养数量仍然较少。
1、体型特征:岔路黑猪体质结实,结构匀称,耳大下垂,背腰平直,多为单背,胸较深,腹稍下垂,四肢壮实,前肢肘节、后肢飞节处有1~2个皱折,被毛全黑。
2、繁殖性能:成年公猪体重为113千克,母猪体重96千克。经产母猪平均窝产仔为12~16头。肥育猪屠宰率为68.5%,膘厚2.4厘米。
3、肉质特点:岔路黑猪肉质细嫩、醇香浓郁,肌间脂肪含量丰富,油而不腻,深受广大消费者的青睐。