湘西黑猪

基本介绍

湘西黑猪产于湖南省沅江中下游两岸。主要繁殖中心为泸溪县的浦市镇、浦阳和长坪，沅陵县的大合坪、七甲溪、火场以及桃源县的车湖垸、茅草街、枫树、陬市和三叉港等地。

湖南省西部武陵山和雪峰山之间的大部分地区，海拔1000米以上，沿河分布着一些小型红层盆地。山多地少，耕作粗放，养猪多采用白天放牧，晚上舍饲的方式。浦市和桃源均为位于盆地的小城镇。农作物以水稻、棉花为主，其次有蚕豆、芝麻等。当地又有小型粮食加工作坊生产农产品，再加上水陆交通便利，周围集市多，仔猪销路好，历来有饲养母猪的习惯。

常见种类

湘西黑猪为我国优良地方猪品种之一，可分为桃源黑猪、浦市黑猪和大合坪黑猪等 3个类群。桃源黑猪又名延泉黑猪，其繁殖中心为桃源县的车湖垸乡、青林乡和枫树乡等地。浦市黑猪骨质坚实，当地又称“铁骨猪”，其繁殖中心在泸溪县的浦市镇及浦阳、长坪等地。大合坪黑猪的繁殖中心在沅陵县的大合坪、七甲溪等地。

生长与分布

西黑猪产于湖南省西部沅水中下游两岸。其3 个类群的繁殖中心位于东经 110°50′～111°36′，北纬 28°24′～29°24′，地处湖南省西部到西北部、沅水中游到中下游，境内有沅、武、辰、酉四大水系，水能资源丰富，海拔 115～180 m，年平均气温为 16.5 ℃～16.7 ℃，年降雨量为 1 367～1 447 mm，日照为 1 514～1 737 h，无霜期 256～293 d，属中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候。农作物以水稻为主，玉米、小麦次之，另有红薯、小米、蚕豆、绿豆和秋荞等，为湘西黑猪各类群的形成奠定了自然生态基础。

湘西黑猪的分布，除上述各繁殖中心地区外，还分布于古丈、大庸、辰溪等县，也销往邻近的慈利、石门、常德和临澧等县市。

形态及特征

体型特征

湘西黑猪体型中等大小，体质结实，各部分发育匀称，产区流传着“号筒嘴、螳螂颈、蝴蝶耳、鲫鱼肚、腰直鱼尾”的民谚。

皮毛特征

全身被毛为黑色，有的呈黑灰色，有的在肢端、尾尖出现白色；成年种公、母猪被毛稀粗，鬃毛由前向后斜立在鬐甲部；皮肤呈浅灰色或泥灰色。

头部特征

湘西黑猪有长嘴型与短嘴型两个类型：长嘴型头较粗长，脸平直或微凹，眼睑及嘴丫边缘生长着长须；短嘴型头较短而宽，鼻嘴较大。鼻盘黑色，鼻镜中隔间或有白斑，额较狭，有较浅的纵形皱纹，一般呈“介”字形或“Y”字形，耳中等大小，耳根较硬，耳面下垂。

躯干特征

颈较长，有肉垂，颈肩结合良好，背腰较长且宽而平直。母猪腹大不拖地（但少数高产母猪在怀孕后期拖地），乳房发达，乳头数为 14～16 个，排列对称，最后 1 对乳头分开。臀部较宽稍倾斜，公猪前躯较高，母猪后躯高于前躯。

四肢特征

四肢粗壮结实，强健有力，肢势正常，无卧系，少数猪有半卧系，蹄为灰黑色。

尾部特征

尾长过飞节，尾杆圆，尾尖，尾端毛较长而散开，当地群众称之为“鱼尾”。

肋骨数

14～15 对。

其他特征性状

成年种公猪有长约 10~15 cm的獠牙。

饲养方法

饲养管理

湘西黑猪饲养管理粗放, 产区习惯以菜叶、红薯藤、鲜野草等青绿饲料加米糠、酒糟等饲喂, 实行生熟结合, 半舍饲半放牧方式, 一般采用吊架子饲养方式饲养。

适应性及抗病力

湘西黑猪具有适应地方环境和抗逆性强的特点, 这与当地的气候、地理环境和饲养管理等有密切的关系。当地群众喂猪习惯以野草、野菜等青绿饲料加大量的米糠、酒糟等农副产品饲喂, 饲养管理粗放, 多数饲养无猪栏, 白天将猪放在外面, 晚上关在家里, 因此湘西黑猪对外界环境适应性强, 不易感染疾病, 特别是对仔猪黄、白痢等疾病表现较强。

繁殖方式

生长发育

成年公猪 6 月龄以上, 体高( 69.67±3.08 )cm , 体长( 127.00±4.36)cm , 胸围( 119.00±8.63)cm , 体重( 121.10±21.38 ) kg ; 成年母猪体高( 70.00±5.57 ) cm , 体长( 139.98±12.51 )cm , 胸围( 122.98±15.25 ) cm , 体重( 129.15±37.82 ) kg 。

生产性能

湘西黑猪饲养管理粗放, 饲料营养水平较低, 生产水平较低的情况下, 160~240 日龄肥育屠宰, 平均活重( 80.80±15.97 ) kg , 胴体重( 58.96±13.67 ) kg , 屠宰率( 73.00±3.24 ) % , 瘦肉率( 48.27±2.75 ) % , 背膘厚度( 3.60±0.73 ) cm ,眼肌面积( 24.60±6.40 ) cm 2 , 皮厚( 5.02±9.43 ) mm 。

繁殖性能

公、母猪性成熟早。公猪 60d 性成熟, 120d可以配种; 母猪 90d 性成熟, 130d 可以初配。母猪四季均可以发情, 没有明显的发情季节。发情周期 18~21d , 平均( 19.65±1.06 ) d , 妊娠期( 110.70±5.12 ) d ; 窝产仔数( 13.45±2.18 ) 头, 窝产活仔数( 13.20±2.17 ) 头, 仔猪平均出生重( 733.00±3.15)g ; 断奶日龄( 58.30±2.97 ) d , 断奶重( 18.10±0.88 ) kg , 断奶仔猪成活数( 12.35±1.66 )头; 仔猪成活率 93.57% 。

价值及其他

桃源黑猪保种场始建于1979年，负责桃源黑猪的保种和提纯复壮工作，制定保种和利用计划。原种场内有公猪20头（核心群公猪），分6个家系保种。同时设立保种区5个，保种区存栏基础群母猪600头，核心群母猪120头，后备母猪60头。

浦市黑猪原种场建于1979年，湖南省畜牧水产局先后拔款8万元兴建了3栋90间2200m2猪舍，泸溪县畜牧水产局安排了3名技术干部专职负责，建立了浦市黑猪原种核心群。当时产区存栏浦市黑猪母猪850头，公猪18头。2006年，产区存栏浦市黑猪156头，其中公猪仅存3头。

大合坪黑猪由湘西黑猪（大合坪）资源场负责保种，2008年1月该场共有纯种湘西黑猪（大合坪黑猪）公猪31头（16个家系），母猪308头，重点负责湘西黑猪（大合坪黑猪）核心群的保护及提纯复壮、试验示范工作。