威海是我国北方最早栽植无花果的区域之一,无花果的栽种历史可以追溯到100多年前,威海各区、市均有栽种,是国内无花果最大的集中栽培区之一。威海的无花果以其高糖分和稳定的固形物含量著称,制作成的无花果酥饼香甜可口、软糯酥香。
威海的无花果酥饼还有多种口味,如无花果、桑葚、樱桃、红果和黄桃等,不仅好看又好吃,是理想的伴手礼。
1、准备材料:小麦粉、可可粉、黄油、细砂糖、无花果干。
2、制作无花果馅:将无花果干、水、细砂糖倒入煮锅,中火煮沸后转小火煮20分钟至无花果软绵。
放凉后用料理机打碎成泥状。
3、制作酥饼:黄油切块软化后加入细砂糖搅拌均匀,无需打发。
将小麦粉、可可粉过筛后加入黄油中,搅拌均匀。
将面团分割成小块,擀平后放入烤盘,表面涂抹无花果馅,烤制至金黄即可。