东阳烤豆腐

东阳烤豆腐的由来

据《东阳风俗志》记载，烤豆腐最先用于祭祀典礼。祭祀必用烤豆腐，是取其“靠”音，象征着邻里之间的相互依靠和关心。

祭祀完毕后，烤豆腐会被馈赠给邻里，以示过日子要相互关心、互相依靠。

这种习俗后来演变成了“远亲不如近邻”这句经典名言的由来。

东阳烤豆腐在当地文化中占有重要地位。在东阳的‌卢宅非遗夜市，烤豆腐是其中的一道特色美食，市民游客可以在夜市里品尝到这种美味。

此外，烤豆腐的制作和食用方式也体现了东阳人对邻里关系的重视和对传统习俗的传承。

东阳烤豆腐的做法

1、烤箱版

将豆腐切厚片，铺在烤盘上，刷上色拉油和‌生抽。

烤箱预热至180度，上下火烤30分钟。

出炉后撒上小葱碎即可。

2‌、平底锅版‌

将豆腐切块，撒上盐，裹上面粉。

平底锅加热，倒入食用油，将豆腐煎至两面金黄。

加入调料翻炒均匀，撒上葱花即可。

3‌、烤箱加调料版‌

豆腐切块，撒上五香粉和盐，铺在烤盘上。‌

烤箱预热至200度，烤10分钟，取出撒上葱花和耗油，再烤10分钟。

4‌、老豆腐版

豆腐切块，划几刀以便入味。

孜然粉、麻辣鲜、辣椒粉等刷在豆腐上。

烤箱预热至200度，烤8分钟，翻面再烤18分钟。

出炉后撒上‌香菜和‌白芝麻即可。