义亭拉拉面

#小吃# 0 0
义亭拉拉面又称手牵面，是用手工拉制的面食，源于浙江省金华市义乌市义亭镇。义亭拉拉面以其粗细均匀、色如白银、口感绵软著称，可以搭配各种佐料和配料味道可口，不仅深受当地民众的喜爱，也吸引了很多外来游客品尝。
详细介绍 PROFILE +

义亭拉拉面简介

义亭拉拉面是一种以优质面粉为原料，手工揉合成面团，搓成手指粗的长条，再拉扯而成的面条。‌

据了解，义亭拉拉面的制作工艺非常讲究，面粉定要选本地上白面粉，或东北面粉。东北小麦因生长期长，所产面粉韧性好、容易拉。

义亭拉面和面时是不用发酵添加剂，完全由本身发酵，因此天然的麦香特别浓。

此外，义亭拉拉面的泡汤和辅面佐料也十分讲究，食客可以根据自己的口味选择不同的汤料和配料‌。

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