红馃

#小吃# 0 0
红馃是流行于‌浙中和‌浦江一带的传统美食，是逢年过节必不可少的美食，象征着“红红火火”，寓意着生活甜甜蜜蜜、吉祥幸福。红馃可以冷热食用，但趁热吃味道更佳，口感软糯，咬一口喷香的芝麻糖汁会溢出，搭配其绵软的外皮，味道十分美妙。在浦江，红馃的馅料还包括猪油炒制的芝麻核桃，这种搭配使得红馃香甜而不腻，每一口都充满幸福感。
详细介绍 PROFILE +

红馃简介

红馃是以糯米粉团为主要原料，内含红糖、芝麻等馅料，经过特殊工艺制作而成，外观色彩艳红，外形可爱，寓意吉祥喜庆。

红馃的制作工艺相当讲究。

1、精挑细选粳糯米，糯米需要浸泡一个月，捞出晒干打成糯米粉。

2、将糯米粉和粘米粉按一定比例混合，做面团

3、红糖、‌芝麻等制作馅料。

4、将馅料包裹在糯米面团中，滚上染红的糯米，最后蒸制而成。

据了解，红馃的馅料非常讲究，需要使用板油、义乌红糖和黑芝麻按比例混合并捣碎，然后塞入糯米团中。

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