鸡泡胶

鸡泡胶鱼种

鸡泡胶取自刺豚鱼，鱼种为鲀科，俗称有气泡鱼、辣头鱼，潮汕一带称“乖鱼”，珠三角地区称“鸡泡鱼”，广西“龟鱼”，江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在河北附近则称腊头。

鸡泡胶产地

目前市场上的鸡泡胶产自缅甸居多，我国的温带、热带、亚热带海区都有分布，主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中。

鸡泡胶主要特征

鸡泡胶形体似大牙，潮汕称其似“牙头母”，呈现U形状，大多无加工切片，都是气泡形状。有点鸡泡胶形状似“子宫”，亦俗称“子宫胶”，特别是久婚不孕的女性和孕妈很喜欢吃鸡泡胶。

鸡泡胶食用方法

1、鸡泡胶的泡法

鸡泡胶有很多血丝，类似地图一样的内膜，可以通过泡发剪开来清洗，把它里面的内膜撕掉清洗干净，一定要谨慎小心，记住要对鱼胶处理干净，泡发好的鸡泡胶，撕掉内膜，炖2-2.5小时，吃起来口感也更好。

2、鸡泡胶的食谱

材料：鸡泡胶、白莲、百合、瘦肉。

做法：将泡发好的鸡泡胶洗净切条，备用；砂锅中加入清水，烧开后放入泡好的鱼胶和瘦肉，小火炖煮25分钟；揭盖，搅拌均匀，续煮30分钟后即可。

鸡泡胶是否有毒

鸡泡胶是刺豚鱼的鱼鳔，与河豚鱼不同之处是，它没有毒性，所以取得的鱼胶也是无毒无害的。