梅童鱼

#海水鱼# 0 0
梅童鱼又叫子梅鱼、狮头鱼等，包括黑鳃梅童鱼和棘头梅童鱼两种类型，主要分布于朝鲜和日本西侧海区及中国沿海；栖息于近海、河口和港湾的泥或沙泥底质水域；不作长距离洄游；为温水性鱼类。梅童鱼肉嫩刺软，肉味鲜美，食用方法除清蒸、干炸外，还可加工成国糜，制作国肉馅或鱼丸子等，也可冰鲜成冷冻小包装的外销，也是贴玉米饼子熬小鱼的理想鱼种，煎咸鱼也不错，是小鱼类中的上品。
详细介绍 PROFILE +

梅童鱼的基本介绍

1、形态特征

‌黑鳃梅童鱼‌：体侧扁，前高后渐细，尾柄细长。头大而钝圆，额头突起，体上部金黄色或灰褐色，下腹侧金黄色，腹部呈白色。

‌棘头梅童鱼‌：体延长，侧扁，背部浅弧形，腹部平圆，尾柄细长。头大而钝短，体背侧面灰黄色，腹侧金黄色，各鳍淡黄色，尾鳍末端黑色。

2、分布区域

‌黑鳃梅童鱼‌：分布于朝鲜半岛沿海、中国渤海、黄海和东海。

‌棘头梅童鱼‌：分布于中国沿海、朝鲜西海岸和日本。

3、生态习性

‌黑鳃梅童鱼‌：温暖性近海中下层小型鱼类，栖息于水深20米的泥沙地质海区及河口咸淡水区，主要摄食桡足类、箭虫、糠虾等，1龄性成熟，产卵期为5-7月。

‌棘头梅童鱼‌：近海小型经济鱼类，栖息于泥沙底质海域，可进入河口。主要捕食底栖生物和小鱼、糠虾，有自食幼体现象。产卵期因地区而异，一般在4-6月间。

梅童鱼的常见吃法

‌1、清蒸梅童鱼‌

将梅童鱼清洗干净，从头部拉出肠和，去鳞。

准备姜片和葱段，将姜片放在鱼身上，再放上葱段，淋上一圈料酒和少许盐。

水开后放入蒸锅，盖上盖子蒸6分钟。

时间到后，去掉葱姜，撒上葱花，浇上热油和蒸鱼豉油即可。‌

‌2、葱油梅童鱼‌

将梅童鱼清洗干净，用刀将葱切成漂亮的葱丝。

将切好的葱丝用水泡一下，提高颜值。

鱼身上放上姜片和葱段，淋上一圈料酒和少许盐。

水开后放入蒸锅，蒸两分钟。

取出后去掉葱姜，撒上葱花，浇上热油和‌白灼汁即可。‌

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