土家十大碗

土家十大碗是土家族传承数百年的美食，来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式，其最大的特点是半荤半素、一菜两味、油而不腻，吃饭及装菜全部是蓝边大口碗。土家十大碗菜式有腊肉、腊猪脚、盖面肉、坨坨肉、粉蒸肉、炸豆腐、黄雀肉、腊鱼、醋白菜、冬笋等，烹饪技法有炒、烧、炖、蒸、煮、烹、炸、煎、拌等。土家十大碗讲究荤素搭配，粗细搭配，摆放有序。炒腊肉金黄透亮，香味扑鼻，炖猪脚丝丝入味，盖面肉烧炒结合，油而不腻，坨坨肉满口生香，粉蒸肉入口即化，炸豆腐、黄雀肉外黄里嫩，腊鱼腊味十足，醋白菜脆而不涩，冬笋清香四溢，每样菜都充分展示了土家族的特色。