包公无私藕圆

包公无私藕圆的由来

包拯，安徽合肥人，北宋名臣。

包公一生清廉，大公无私，人称“包青天”。

连家训中也特别强调，“如有不公者逐出家门，不得入包家公祠”。

包公祠位于合肥包河公园，河内莲藕六孔无丝，令人称奇。

合肥人取其为主料做成“无私圆”，以纪念包公。

包公无私藕圆的食材

主料：无丝藕、猪肉。

辅料：盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜末、鸡蛋、食用油。

包公无私藕圆的做法

1、新鲜藕削皮，切成细丝，冲水捞出控干；

2、用七成热的色拉油炸至金黄，捞出控油；

3、取土猪肉末加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再加入葱花、姜末、鸡蛋清拌匀；

4、朝一个方向搅拌上劲，做成圆子；

5、入锅大火蒸10分钟取出，趁热裹上炸好的藕丝即可。