涡阳贡菜

涡阳贡菜是什么菜

‌涡阳贡菜是一种由莴苣属植物加工成的半干品条状蔬菜，具有色泽翠绿、爽口提神的特点。‌涡阳贡菜主要产于安徽省涡阳县，是国家地理标志保护产品。

涡阳贡菜的做法

食材：

主料：苔干；

辅料：肉丝、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、味精、盐、白糖、白胡椒。

做法：

1、将苔干放入温水中泡20分钟，掐头去尾留中间改成小段，焯水备用；

2、用少许油放入肉丝滑散，加葱姜蒜爆香；

3、放入苔干干炒，加调料爆炒出香味，出锅前加香油，装盘即可。

涡阳贡菜的特色

涡阳贡菜以其脆爽的口感和多样的烹饪方式而闻名。炒着吃香气四溢，色泽明快，让人食欲大开。‌

涡阳贡菜由来历史

涡阳苔干是当地特产，是中国国家地理标志产品。清乾隆年间，曾作为贡品，故得名“贡菜”。1958年周恩来总理品尝此菜时，因清脆有声，命名为“响菜”。其富含氨基酸以及钙、钾等多种矿物质，是稀有天然绿色食品。